Perníkový domov: když vůně koření, tradice a krása stolu tvoří Vánoce

Perníkový domov

Křupavé okraje, měkký střed a jemná vůně koření. Přinášíme recept, tipy i nápady na servírování se svátečním nádobím Costa Nova.

Proč právě perník? Dlouho vydrží, dá se zdobit s dětmi a provoní byt tak, že jinou vůni už o adventu nebudete chtít.

adventjednoduchéděti vítánydárek ze srdce

Začněte základním těstem

Tento recept je spolehlivý, pružný a vhodný na figurky, hvězdy i malé panely na perníkový domek. Těsto se dobře vyvaluje a po upečení zůstává měkké.

Ingredience (na 3–4 plechy)

500 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
120 g medu
100 g másla
2 vejce
1 lžička sody
2 lžičky perníkového koření
špetka soli

Postup

V míse smíchejte mouku, cukr, koření, sodu a sůl.
Přidejte med, máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto.
Těsto zabalte a nechte odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny.
Vyválejte na 4–5 mm, vykrájejte tvary a pečte při 170 °C asi 10 minut.

Tip: Schovejte perník do krabice s kouskem jablka pro vláčnost.

Ledová poleva, která drží a zdobí

Smíchejte 1 bílek, 180 g cukru a 1 lžičku citronové šťávy. Šlehejte do husté, lesklé konzistence – poleva by měla tvořit hladké špičky a lesklý povrch.

Na lepení použijte hustší konzistenci (více cukru).
Na zdobení přidejte pár kapek citronu nebo vody, aby poleva lépe tekla.
Na barvení stačí přidat kapku přírodního potravinářského barviva (např. červenou z malinového prášku nebo zelenou z matcha).
Pro dokonalý lesk nechte perníčky schnout při pokojové teplotě – nesušte v troubě.

Rada: Poleva se nejlépe nanáší pomocí mikrotenového sáčku nebo zdobicího pytlíku s jemnou špičkou.

Jak na malý perníkový domek

Malý perníkový domek je symbolem trpělivosti, radosti a rodinné spolupráce. Stavění perníkové chaloupky může být společným rituálem, který vás přenese zpět do dětství.

1. Šablony – nakreslete si papírové tvary stěn a střechy, přeneste na těsto a pečte do světle zlatova.
2. Spojování – začněte stěnami, nechte zatvrdnout a až poté připevněte střechu.
3. Zdobení – použijte polevu, kousky kandovaného ovoce nebo ořechy. Cukr moučka vytvoří dojem čerstvého sněhu.
4. Stabilita – domek stavte na pevný podklad (např. prkýnko nebo talíř).

Tajemství pevné konstrukce: dejte si načas – nejprve lepte, až potom zdobte.